Cocina y de La Pampa. chivito pampeano

MORCILLA DE CHIVO

INGREDIENTES: 2 LTS. de sangre de chivito Sal, pimienta, orégano 3 ajos 300 grs. de grasa de peya de chivo 4 cebollas grandes

PREPARACIÓN: Freir cebolla picada con pequeños trozos de grasa. Agregar sal, pimienta y los ajos. Cocine durante ½ hora a fuego lento, dejar enfriar y agregar la sangre. Introducir el contenido en una tripa, luego cocine con cuidado en agua no demasiado caliente o al horno durante una hora.