Cocina y, de La Pampa: Chivito pampeano.-

CHIVO AL VINO

INGREDIENTES: Ajo, Perejil, 2 cebollas Aceite, Sal, pimienta Puré de tomate Chivo en trozos Agua, Vino

PREPARACIÓN: Colocar los trozos de chivo en una fuente profunda, luego agregue sal, una taza y ½ de vino. Poner a cocinar durante ½ hora en el horno. Picar las cebollas y freir hasta que esté dorada, agregue puré de tomate, 6 cucharadas de agua y perejil. Cocine a fuego lento hasta que todo este cocido. Agregue el contenido sobre la fuente, cubra todos los trozos y deje reposar durante 15 minutos.