Cocina de La Pampa

CHIVO AL ASADOR

INGREDIENTES: Sal, pimienta Ajo Chivo entero

PREPARACIÓN: Colocar el chivo en un ensartador. Luego picar ajos y hacer pequeños cortes en las piernas, costillas y paletas. Introducir los ajos en los cortes y salar el chivo. Hacer mucho fuego. Luego retirar las brasas e introducir el ensartador en la tierra. Deje cocinar durante una hora y ½ del lado de las costillas. Luego girar el chivo hacia el lado opuesto. Agregue las brasas necesarias y deje cocinar hasta que se dore